菜清洗效果取決于清洗時間，清洗溫度，機械力的作用方式以及清洗液體的PH值，硬度和礦物質含量等因素的的影響，果蔬清洗機添加表面活性物和清洗劑，也可以大大提高清洗效果。
1.清洗時間的影響：對于水流式和氣流式蔬菜清洗機而言，清洗時間是一個相同的影響因素，對于馬鈴薯清洗效果進行研究，在不同的清洗時間下，馬鈴薯清洗效果大不一樣，清洗時間過短就可能達不到較好的效果，清洗時間過長，可達到較好的效果，卻影響蔬菜的外觀品質而且清洗效率也較低。
2.流體的流量，對清洗效果的影響：用水流式清洗機對蔬菜進行清洗時，一方面出水管中射出的水流會直接沖刷盛果蔬清洗機菜槽中的水，使蔬菜在槽中翻滾，被攪動的水和蔬菜之間發(fā)生相互作用么，達到清洗效果，出水管的流速對水流式清洗機的效果有很大的影響，出水管的流速過小，就可能達不到相應的去污效果，效率較低，出水管的流速過大，射出的水流對部分蔬菜的沖刷作用就會比較大，有可能造成這部分蔬菜的損傷，而且浪費了能源。
蔬菜清洗機現(xiàn)在使用范圍非常廣泛，剛開始研發(fā)的時候，僅針對于蔬菜類清洗，后來經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，蔬菜清洗機可以清洗中藥，水果蔬清洗機果，軟包裝制品，目前用于蔬菜清洗的機械設備主要采用高壓噴淋式清洗，氣泡式清洗，滾筒摩擦式清洗，毛刷式清洗，超聲波清洗等方法，超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計的微小真空氣泡，這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生，并不斷地猛烈爆破，產(chǎn)生強大的壓力和負壓吸力，使污物脫離物體的表面，對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷，該方法用于清洗蔬菜，技術尚不完全成熟，由于超聲波的作用，是否會對蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進一步研究。
